Ako používať merač cukru počas procesu varenia piva
Štyri kroky pri výrobe piva sú sladovanie, cukornatenie, kvasenie a balenie. Výroba pšenice bude nakoniec z procesu výroby piva vyradená, pretože väčšina moderných pivovarov nemá sladovňu.
Tento merač cukru možno použiť v rôznych zariadeniach na výrobu piva. Koncept výpočtu indexu lomu roztoku sa môže použiť na odhad množstva prítomných rozpustných pevných látok. ms{0}} možno kalibrovať na meranie koncentrácie Plato, Brix, Balling a hmotnostné percento podľa jedinečných potrieb merania každého procesu.
1. V rmutovacej nádobe sa slad a voda zahrievajú a privádzajú do varu, zatiaľ čo prirodzene sa vyskytujúce kyseliny premieňajú nerozpustné bielkoviny a škroby na sladinu, rozpustný sladový extrakt. Aby sa manuálne kontrolovala koncentrácia mladiny a udržiavala sa stála a konzistentná koncentrácia, vo výstupnom potrubí hrnca na omáčku je zvyčajne namontovaný merač cukru. Pri týchto prevádzkových podmienkach sa odporúča použiť automatický systém čistenia hranolov, ktorý používa vysokotlakovú vodu alebo stlačený vzduch.
2. Pred vložením mladiny do varnej nádoby by sa mal vybrať plášť mladiny z filtračnej nádrže na mladinu a potom by sa mal pridať chmeľ a cukor. Počas práce zmes prepláchnite vodou, aby ste postupne znižovali koncentráciu mladiny.
3. Po spojení s chmeľom a uvarení mladina získa chuť chmeľu, uvoľní výraznú vôňu a horkosť piva a dosiahne špecifickú koncentráciu mladiny. Úspech tohto procesu určí, aké dobré je pivo. Cukoromer možno použiť na monitorovanie koncentrácie mladiny bez obtokového systému a signál koncentrácie možno preniesť späť do PLC alebo DCS na kontrolu. To pomáha optimalizovať proces varenia a zároveň zvyšuje a stabilizuje kvalitu piva. Pri týchto prevádzkových podmienkach sa odporúča použiť automatický systém čistenia hranolov, ktorý používa vysokotlakovú vodu alebo stlačený vzduch.
4. Na odstránenie prebytočného chmeľového zvyšku a nerozpustného proteínu sa chmeľová mladina privádza do cyklotrónu po varení cyklotrónu.
5. Chladnejšia mladina sa zmieša s kvasinkami a po ochladení sa vstrekne do fermentora.
6. Kvasná nádoba Kvasinky premieňajú cukor sladiny na alkohol a oxid uhličitý vo fermentačnej nádrži. „Mladé pivo“ sa môže vyrábať približne po týždni a dozrievať po mnohých fermentáciách.
7. Po fermentácii filtra sa väčšina kvasiniek zhromaždí na dne nádrže a musia sa recyklovať a znova použiť. Vyrába sa „jemné pivo“ a potom sa čerpá do vytvrdzovacích nádrží. Táto fáza umožňuje pivu postupný vývoj ďalším zrážaním zvyškov kvasiniek a nerozpustných bielkovín. Na výrobu baleného saké sa zrelý nápoj prefiltruje cez sitko, aby sa odstránili zvyšky kvasníc a nerozpustné proteíny.
8. Do výpustu vína je možné namontovať aj online indexačný refraktometer plnenia, ktorý sa používa na online indexovanie rôznych druhov piva alebo piva a čistiacej kvapaliny CIP. A potom odošlite signál do DCS, čo uľahčuje plnenie a prepínanie medzi rôznymi druhmi piva a minimalizuje straty piva v dôsledku čistenia CIP.
