Ako používať a obsluhovať merač cukru
Ako používať a obsluhovať merač cukru 1.
Účel a princíp
Celkový obsah rozpustných pevných látok (Total Soluble Solid, TSS) v ovocí a zelenine sa dá merať ručným refraktometrom, ktorý môže zhruba predstavovať obsah cukru v ovocí a zelenine. K javu lomu dochádza, keď svetlo vstupuje do iného prostredia z jedného prostredia a pomer sínusu uhla dopadu je konštantný a tento pomer sa nazýva index lomu. Obsah rozpustných pevných látok v ovocnej a zeleninovej šťave je za určitých podmienok (rovnaká teplota a tlak) priamo úmerný indexu lomu, takže koncentráciu (obsah cukru) ovocnej a zeleninovej šťavy možno získať meraním indexu lomu ovocia a zeleniny. zeleninová šťava. Bežne používaným prístrojom je ručný refraktometer, známy aj ako cukrové zrkadlo alebo ručný merač cukru. Štruktúra nástroja je znázornená na obrázku nižšie. Meraním obsahu rozpustnej sušiny (obsahu cukru) v ovocí a zelenine možno pochopiť kvalitu ovocia a zeleniny a približne odhadnúť zrelosť ovocia.
2. Drogy a vybavenie Paradajka, citrusy, ananás, destilovaná voda, kadička, kvapkadlo, rolka papiera, ručný refraktometer
3. Prevádzkové kroky Otvorte kryt ručného refraktometra
(a), Opatrne osušte sklenený povrch hranola čistou gázou alebo zvinutým papierom. Na povrch hranolového skla kvapnite 2 kvapky destilovanej vody a prikryte krycím sklíčkom. v horizontálnom stave, od oka
Pozorujte pri (b) a skontrolujte, či je hranica medzi svetlom a tmou v zornom poli na nulovej čiare stupnice. Ak sa nezhoduje s nulovou čiarou, otočte nastavovacou skrutkou stupnice tak, aby deliaca čiara padala práve na nulovú čiaru. Otvorte kryt, osušte vodu gázou alebo kotúčovým papierom, potom kvapnite 2 kvapky ovocnej a zeleninovej šťavy na sklenený povrch hranola, ako je uvedené vyššie, na pozorovanie a odčítajte stupnicu na hraničnej čiare medzi svetlom a tmou v poli videnie, čo je rozpustná sušina v ovocnej a zeleninovej šťave Obsah ( percentá ) (približný obsah cukru). opakujte trikrát.
