Ako používať merač vlhkosti na testovanie tekutých produktov?
Stanovenie množstva vody v kvapaline sa na prvý pohľad zdá rozporuplné. Koniec koncov, kvapalina je voda, nie? Ale zvážte rozdiel v chuti medzi dobrou značkou zeleninovej šťavy a zriedenou chuťou lacnejšej značky. To je dôvod, prečo spracovatelia dobrých tekutých produktov, ako sú džúsy a sirupy, používajú analyzátory vlhkosti, aby zistili, či ich produkty spĺňajú ich vlastné a priemyselné normy.
Sušiace pece na odstránenie prebytočnej vlhkosti sú súčasťou výrobných krokov pri príprave produktov, ako sú zeleninové šťavy. Pred balením by sa však mali vykonať náhodné kontroly pomocou analyzátorov vlhkosti. Tieto zariadenia, tiež známe ako váhy vlhkosti, pozostávajú z halogénových ohrievačov namontovaných na presných analytických váhach. Sú naprogramované na stanovenie obsahu vlhkosti pomocou termogravimetrie a na zobrazenie straty hmotnosti sušením (LOD). Zdá sa, že „sušenie“ je tu nesprávny pojem, pretože tekutina nie je nikdy úplne „suchá“. To, čo hľadáme, je cieľový obsah vlhkosti pre nerozpustné látky v kvapaline.
Nastavenie vlhkomera
Metóda prípravy vzorky na meranie obsahu vlhkosti v tekutinách, ako je mrkvová a/alebo pomarančová šťava, je mierne odlišná od metódy používanej pre „suché“ produkty (napr. cukor, káva alebo sušená zelenina). Vzorka nie je "otváraná" miskou na vzorky, ale je pokrytá filtrom zo sklenených vlákien. To zaisťuje rovnomernú distribúciu kvapaliny na kotúči vzorky v dôsledku kapilárnych účinkov, zabraňuje tvorbe kvapiek a podporuje rýchle odparovanie v dôsledku vystavenia väčšiemu povrchu halogénového tepla.
Cieľový obsah vlhkosti sa bude líšiť v závislosti od testovaného produktu a je určený priemyselnými alebo vládnymi normami. Tieto parametre sú naprogramované v analyzátore vlhkosti, akým je Torbal ATS 60 dostupný od Tovatech. V prípade tekutín, ako sú zeleninové šťavy, by mal byť analyzátor vlhkosti nastavený na rýchle sušenie namiesto štandardného sušenia. Počas počiatočnej fázy cyklu rýchleho sušenia je výkon ohrievača o 40 percent vyšší ako nastavená teplota. To kompenzuje absorpciu tepla pary a urýchľuje proces sušenia.
Pred testovaním sa miska na vzorky a filter zo sklenených vlákien umiestnili do držiaka misky na vzorky analyzátora vlhkosti a vytárovali sa. Odstráňte filter zo sklenených vlákien a pomocou pipety rozotrite 4 g vzorky zeleninovej šťavy na tácku na vzorky a prikryte filtrom. Proces sa spustí zatvorením veka váhy vlhkosti. Pre zeleninové šťavy môže byť typický cyklus času/teploty pri 140 stupňoch 14-16 minút.
Vyváženie vlhkosti sa vypne po (1) pevne stanovenom čase alebo (2) keď úbytok hmotnosti už nie je stabilný, pretože už nie je odstraňovaná voda. Obsah vlhkosti sa zobrazuje na LCD displeji. Na uchovávanie záznamov je možné informácie zaznamenať do tlačiarne alebo počítača.
