Použitie PH elektród
Povedomie ľudí o kyslosti a zásaditosti sa spočiatku zakladalo na chuti jedla v ústach, napr. ocot je kyslý, citrón kyslý a lúh, ktorý chutí sťahujúco, je zásaditý – to je jednoduchý a intuitívny spôsob, ako pH resp. najprv sa objavila kyslosť a zásaditosť.
Koncentrácia vodíkových iónov vo vodnom roztoku je vyjadrená v molárnych hodnotách v rozsahu od 100 (1) do 10-14 a prevedená na negatívnu logaritmickú stupnicu so základom 10, čo dáva rozsah pH 0-14 . pH je skratka latinského slova pondushydrogenii, pričom pondus=tlak a hydrogenii=vodík. Je preto dôležité pochopiť, že presnejšia definícia pH je záporný logaritmus aktivity vodíkových iónov vo vodných roztokoch. Je dôležité pochopiť, že po prvé je relatívne ľahké dosiahnuť presné merania pH v kvapalinách a po druhé je jednoduchšie dosiahnuť presné merania pH vo vodných roztokoch.
Navyše väčšina meraní pH [1] pri každodennej práci a výrobe je založená na kvapalinách. Napríklad ľudský príjem potravy a liekov a väčšiny tekutín, aj keď konečný produkt nie je tekutý, jeho zdrojové prostredie je tiež tekuté, ako je ľudská tekutá strava, je ich veľa: biele víno, pivo, sýtené nápoje, ovocné šťavy, káva a čaj, hodnota pH ovplyvňuje chuť a kvalitu jedla, hodnota pH pri výrobe lieku je dôležitým ukazovateľom. A testovanie pH nie je jednoduché, priemyselná farmaceutická výroba tekutých látok oveľa viac ako pevných látok (preto nie je ťažké pochopiť význam vody v priemysle), bežná priemyselná voda na chladenie vody, čistiaca voda, vykurovacia voda, para a rozpúšťadlo vody atď., okrem toho, že je potrebné vykonať ďalšie ekologické čistenie odpadových vôd. V priemyselnej výrobe potom látky prechádzajú rôznymi zmenami a značná časť reakcií je sprevádzaná zmenami koncentrácie vodíkových iónov, preto je obzvlášť dôležité merať veľkosť koncentrácie vodíkových iónov vo vodných roztokoch, tzn. hodnotu pH.
Presné meranie pH môže pomôcť dosiahnuť:
1. Vyrábať produkty, ktoré očakávame, že budeme chcieť
2. Vyrábajte s čo najnižšími nákladmi
3, Zabráňte materiálnym škodám, obetiam a znečisteniu životného prostredia
4, aby sa splnili regulačné požiadavky
5, Výskum a vývoj fungujú hladko
