Refraktometer je prístroj, ktorý využíva svetlo na meranie koncentrácie kvapaliny
Refraktometer je merací prístroj, ktorý odráža rýchlosť svetla. Meranie neodhaľuje priamo rýchlosť svetla, ale priamo súvisí s rýchlosťou svetla vo vzduchu a tento blízky vzťah sa nazýva index lomu. Takže ak má látka index lomu 1,5, znamená to, že rýchlosť svetla sa pohybuje vzduchom asi o 50 percent rýchlejšie, ako sa pohybuje cez túto látku.
Refraktometer, tiež známy ako refraktometer, je prístroj, ktorý využíva svetlo na testovanie koncentrácie kvapaliny a používa sa na meranie indexu lomu, dvojlomu a optických vlastností. Refraktometre možno rozdeliť na ručné refraktometre, cukrové refraktometre, medové refraktometre, drahokamy, refraktometre s digitálnym displejom, automatické refraktometre a online refraktometre.
a
Index lomu je fyzikálna vlastnosť hmoty. Je to bežne používaný index riadenia procesov pri výrobe potravín. Meraním indexu lomu tekutých potravín refraktometrom možno identifikovať zloženie potravín, určiť koncentráciu potravín a posúdiť čistotu a kvalitu potravín.
Index lomu úzko súvisí s vlastnosťami samotného materiálu. Faktory, ktoré ju určujú, sú teplota a vlnová dĺžka (bežne známa ako farba). Preto pri použití refraktometra na zistenie koncentrácie látky je potrebné najprv určiť teplotu a vlnovú dĺžku. Súčasne budú mať rôzne látky rovnaký index lomu pri rôznych koncentráciách. Meranie koncentrácie je preto možné rutinne vykonávať len v binárnych zmesiach (zmes iba dvoch látok v testovanej vzorke).
V praxi sa dá index lomu použiť na veľmi presné určenie zmiešavacieho pomeru zmesi látok, najmä ak sa v zmesi mení množstvo len jednej zo zložiek. Ide teda aj o metódu kvantitatívnej analýzy. V prípade známych zlúčenín alebo zmesí sa môže kontrola kvality vykonávať pomocou indexu lomu. Pre procesy miešania, ako je olivový olej alebo ovocná šťava, môže nameraná hodnota v určitom rozsahu veľmi jasne charakterizovať kvalitu zmiešanej vzorky.
Refraktometria sa môže použiť na kontrolu kvality látok.
Vo väčšine dvojzložkových zmiešaných roztokov existuje veľmi jasný vzťah medzi indexom lomu a pomerom kvapalného zloženia. Napríklad cukrový roztok je v súčasnosti najviac preskúmaný. Refraktometer dokáže rýchlo a presne zmerať obsah pevných látok v cukrovom roztoku. Poznámka: zvyčajnou jednotkou cukrového roztoku je Brix (skrátene aj BX).
Vzhľadom na koreláciu medzi indexom lomu a hustotou možno hustotu väčšiny vzoriek merať aj priamo refraktometriou.
