Metóda čistenia po meraní mliečnych výrobkov pH metrom
Existuje niekoľko typov čistiacich metód pre merače kyslosti/pH. Pri meraní rôznych médií alebo pri práci v rôznych prostrediach sa kontaminácia pH metra/elektródy pH metra líši, takže spôsob čistenia bude analyzovaný prípad od prípadu. Tento článok vysvetľuje, ako čistiť mliečne výrobky po zmeraní ich kyslosti pomocou pH metra a ako ich čistiť pre všeobecné situácie s obsahom bielkovín a vysokým obsahom bielkovín. Počas procesu buďte opatrní, pretože na meranie takýchto látok sa zvyčajne používajú sklenené elektródy pH/pH metra. Vyčistite sediment, ktorý zostal na elektróde:
1) Pri testovaní všeobecnej mliečnej bielkoviny:
Namočte na 15 minút do roztoku žalúdočnej proteázy v kyseline chlorovodíkovej (koncentrácia HCl 0,1 mol/l) alebo na 5 minút namočte do 10 % roztoku chlórnanu sodného. Potom vyčistite čistou vodou a namočte na 12 hodín do roztoku na namáčanie elektród KCL s koncentráciou 3,3 mol/l, aby ste udržali vyvážený potenciál elektródy. To môže obnoviť jeho pôvodnú aktivitu. Ak nie, závisí to od výmeny elektródy;
2) Pri testovaní mliečnych výrobkov s vysokým obsahom bielkovín a tukov:
Namočte elektródy na meranie kyslosti/pH do prostriedku na umývanie riadu na 1 hodinu. Po vybratí elektródu dôkladne opláchnite a namočte na 4 hodiny do roztoku žalúdočnej proteázy. Spôsob prípravy roztoku žalúdočnej proteázy: Zmiešajte 5% roztok žalúdočnej proteázy 0.5MOL/L roztok kyseliny chlorovodíkovej v pomere 1:1* Potom vyberte elektródu, vyčistite ju destilovanou vodou a namočte do 3mol /L (presne 3,3 mol) roztoku KCL na neskoršie použitie. Elektróda by mala byť tiež naplnená 3MOL/L roztokom KCL, aby sa zabránilo vysychaniu
Pretože merače kyslosti/pH sú široko používané v mliekarenskom priemysle. Najmä pri testovaní polotovarov a hotových výrobkov zohráva významnú úlohu a takéto hodnoty pH odrážajú stav kvality testovanej látky. Ak nie je možné zmerať presnú hodnotu pH včas pre výrobnú referenciu, bude to mať nemerateľný vplyv na výrobu.
Mliečne výrobky sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín a tukov, ktoré môžu ľahko spôsobiť upchatie kapiláry elektródy zo sklenenej guľôčky. Elektróda pri bežnom používaní môže zaznamenať pomalú odozvu a nestabilné hodnoty po približne troch mesiacoch; Aby sa ušetrili náklady na používanie a primerane alokovali zdroje.
