Merač ovocného cukru na zistenie experimentu s ovocnými a zeleninovými šťavami
Bežne používaným prístrojom v merači ovocného cukru je ručný refraktometer, známy aj ako cukrové zrkadlo a ručný merač cukru. Meraním obsahu rozpustnej sušiny (obsahu cukru) v ovocí a zelenine možno pochopiť kvalitu ovocia a zeleniny a približne odhadnúť zrelosť ovocia.
1. Účel a princíp: Pomocou ručného refraktometra zmerajte celkový obsah rozpustných pevných látok v ovocí a zelenine, ktorý môže zhruba udávať cukornatosť ovocia a zeleniny. K javu lomu dochádza, keď svetlo vstupuje do iného prostredia z jedného prostredia a pomer sínusu uhla dopadu je konštantný a tento pomer sa nazýva index lomu. Obsah rozpustných pevných látok v ovocných a zeleninových šťavách je úmerný indexu lomu za určitých podmienok (rovnaká teplota a tlak), takže koncentráciu (obsah cukru) ovocných a zeleninových štiav možno získať meraním indexu lomu ovocia a zeleniny. šťavy.
2. Lieky a vybavenie potrebné na experiment:
1. Vzorky ovocia
2. Destilovaná voda
3. Kadička, kvapkadlo, papierová rolka, ručný merač ovocného cukru
3. Prevádzkové kroky:
1. Otvorte kryt ručného ovocného cukromera a sklenený povrch hranola opatrne osušte čistou gázou alebo rolkou papiera. Na povrch hranolového skla kvapnite 2 kvapky destilovanej vody a prikryte krycím sklíčkom.
2. V horizontálnom stave pozorujte z očného kontaktu a skontrolujte, či je hranica medzi svetlom a tmou v zornom poli na nulovej čiare stupnice. Ak sa nezhoduje s nulovou čiarou, otočte nastavovacou skrutkou stupnice tak, aby deliaca čiara padala práve na nulovú čiaru.
3. Otvorte kryt, osušte vodu gázou alebo kotúčovým papierom, potom kvapnite 2 kvapky ovocnej a zeleninovej šťavy na povrch hranolového skla, ako je uvedené vyššie, pozorujte a odčítajte stupnicu na hraničnej čiare medzi svetlom a tmou v poli zraku, čo je rozpustnosť v ovocnej a zeleninovej šťave. Obsah sušiny ( percentá ) (približný obsah cukru). opakujte trikrát.
