Ako previesť hodnoty refraktometra na percento koncentrácie
K javu lomu dochádza, keď svetlo vstupuje do iného prostredia z jedného prostredia a pomer sínusu uhla dopadu je konštantný a tento pomer sa nazýva index lomu. Obsah rozpustných pevných látok v ovocnej a zeleninovej šťave je za určitých podmienok (rovnaká teplota a tlak) priamo úmerný indexu lomu, takže koncentráciu ovocnej a zeleninovej šťavy (množstvo obsahu cukru) možno získať meraním indexu lomu. z ovocnej a zeleninovej šťavy. Bežne používanými prístrojmi sú ručné refraktometre, známe aj ako cukrové zrkadlá a ručné merače obsahu cukru. Meraním obsahu rozpustnej sušiny (obsahu cukru) v ovocí a zelenine možno pochopiť kvalitu ovocia a zeleniny a približne odhadnúť zrelosť ovocia. Ručný merač cukru je vo všeobecnosti valcový. Vložte roztok cukru, ktorý sa má testovať, do otvárateľnej nádrže na zadnej strane, rovnomerne ho utrite, zatvorte kryt a potom nasmerujte cukor na svetlo a odčítajte ho z predného otvoru.
Ručný merač cukru využíva digitálny LCD displej, ktorý je vhodný na meranie takmer akejkoľvek tekutiny, ako je ovocná šťava, jedlo a nápoj. Ručný merač cukru má rozsah merania 0-65 percent a výsledok je možné zobraziť do 3 sekúnd.
