Aplikačná metóda pH metra pri testovaní mliečnych výrobkov
Ako čistiť mliečne výrobky po použití merača kyslosti a ako čistiť všeobecne bielkovinové a vysokobielkovinové potraviny. Pri meraní rôznych médií alebo pri práci v rôznych prostrediach sa situácia kontaminácie elektród líši, takže spôsob čistenia bude podrobne analyzovaný. Existuje niekoľko typov čistiacich metód pre pH metre. Počas procesu buďte opatrní, pretože na meranie takýchto látok sa vo všeobecnosti používajú sklenené pH elektródy. Vyčistite sediment, ktorý zostal na elektróde:
Pri testovaní všeobecnej mliečnej bielkoviny:
Namočte na 15 minút do roztoku kyseliny chlorovodíkovej s 1 žalúdočnou proteázou (koncentrácia HCl 0,1 mol/l) alebo na 5 minút namočte do 10 % roztoku chlórnanu sodného. Potom vyčistite čistou vodou a namočte na 12 hodín do roztoku na namáčanie elektród KCL s koncentráciou 3,3 mol/l, aby ste udržali vyvážený potenciál elektródy. To môže obnoviť jeho pôvodnú činnosť, ak
Namočte elektródy do prostriedku na umývanie riadu na 1 hodinu. Vyberte elektródu a dôkladne ju opláchnite, potom ju namočte do roztoku žalúdočnej proteázy na 4 hodiny. Spôsob prípravy roztoku žalúdočnej proteázy: Zmiešajte 5% roztok žalúdočnej proteázy 0.5MOL/L roztok kyseliny chlorovodíkovej v pomere 1:1* Potom vyberte elektródu, vyčistite ju destilovanou vodou a namočte do 3mol /L (presne 3,3 mol) roztoku KCL na neskoršie použitie. Elektróda by mala byť tiež naplnená 3MOL/L roztokom KCL, aby sa zabránilo vysychaniu
Mliečne výrobky sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín a tukov, ktoré môžu ľahko spôsobiť upchatie kapiláry elektródy zo sklenenej guľôčky. Elektróda pri bežnom používaní môže zaznamenať pomalú odozvu a nestabilné hodnoty po približne troch mesiacoch; Aby sa ušetrili náklady na používanie a primerane alokovali zdroje.
Pretože merače kyslosti sú široko používané v mliekarenskom priemysle. Najmä pri testovaní polotovarov a hotových výrobkov zohráva veľmi dôležitú úlohu a takéto hodnoty pH odrážajú stav kvality testovanej látky. Ak nie je možné zmerať presnú hodnotu pH včas pre výrobnú referenciu, bude to mať nemerateľný vplyv na výrobu.
