princíp ručného Brixovho refraktometra
Keď sa svetlo prenáša z jedného média do druhého, spôsobuje odrazy a sínusový pomer uhla dopadu je stacionárny. Tento pomer sa nazýva index lomu. Za určitých podmienok (podobná teplota a tlak) je obsah rozpustných pevných látok v ovocnej a zeleninovej šťave úmerný indexu lomu. Preto možno koncentráciu (obsah cukru) ovocnej a zeleninovej šťavy získať meraním indexu lomu ovocnej a zeleninovej šťavy. Bežným prístrojom je ručný refraktometer.
Ako funguje ručný merač Brix Keď sa svetlo prenáša z jedného média na druhé, spôsobuje odrazy a sínusový pomer uhla dopadu je stacionárny. Tento pomer sa nazýva index lomu. Za určitých podmienok (podobná teplota a tlak) je obsah rozpustných pevných látok v ovocnej a zeleninovej šťave úmerný indexu lomu. Preto možno koncentráciu (obsah cukru) ovocnej a zeleninovej šťavy získať meraním indexu lomu ovocnej a zeleninovej šťavy. Bežným prístrojom je ručný refraktometer, tiež známy ako merač ovocného cukru, digitálny refraktometer, digitálny merač cukru, digitálny merač koncentrácie, refraktometer s digitálnym displejom, refraktometer s digitálnym displejom, digitálny refraktometer, merač cukru s digitálnym displejom, merač koncentrácie. Meraním obsahu rozpustných pevných látok (obsahu cukru) v ovocí a zelenine môžeme pochopiť kvalitu ovocia a zeleniny a presne odhadnúť zrelosť ovocia a zeleniny
