Použitie a prevádzkové kroky cukromeru
Metóda použitia a prevádzkové kroky cukromeru sú nasledovné: 1. Účel a princíp: Stanovenie celkového obsahu rozpustných pevných látok (TSS) v ovocí a zelenine pomocou ručného refraktometra, ktorý môže približne reprezentovať obsah cukru v ovocí a zelenine. . Keď svetlo vstupuje do jedného prostredia z druhého, podlieha lomu a pomer sínusu dopadajúceho uhla je konštantný, čo sa nazýva index lomu. Obsah rozpustných pevných látok v ovocných a zeleninových šťavách je za určitých podmienok (pri rovnakej teplote a tlaku) priamo úmerný indexu lomu. Preto meraním indexu lomu ovocných a zeleninových štiav možno určiť koncentráciu (obsah cukru) šťavy. Bežne používanými prístrojmi sú ručné refraktometre, známe aj ako zrkadlá cukru alebo ručné merače cukru. Štruktúra tohto nástroja je znázornená na nasledujúcom obrázku. Meraním obsahu rozpustnej sušiny (cukornatosti) ovocia a zeleniny možno pochopiť kvalitu ovocia a zeleniny a približne odhadnúť zrelosť ovocia. 2, Lieky a vybavenie: Paradajky, pomaranče, ananásy, destilovaná voda, kadičky, kvapkadlá, rolky papiera a ručné refraktometre. 3. Prevádzkové kroky: Otvorte kryciu dosku ručného refraktometra (a) a opatrne osušte povrch hranolového skla čistou gázou alebo kotúčmi papiera. Na povrch hranolového skla kvapnite 2 kvapky destilovanej vody a prikryte ho pokrievkou. V horizontálnom stave pozorujte okom (b) a skontrolujte, či je hranica medzi svetlom a tmou v zornom poli na nulovej čiare stupnice. Ak sa nezhoduje s nulovou čiarou, otočte nastavovaciu skrutku mierky tak, aby hraničná rovina dopadla presne na nulovú čiaru. Otvorte kryt, osušte vodu gázou alebo rolovacím papierom a potom kvapnite 2 kvapky ovocnej a zeleninovej šťavy na povrch hranolového skla, ako je popísané vyššie. Pozorujte a odčítajte stupnicu na svetlej tmavej priesečníkovej čiare v zornom poli, čo je obsah rozpustnej sušiny ( percent ) (približný obsah cukru) v ovocnej a zeleninovej šťave. Opakujte trikrát.
