Použitie hustomeru/brixomeru
Keďže použitie týchto dvoch je veľmi podobné, použijeme ako príklad merač Brix. Podľa princípu merača obsahu cukru vieme, že odčítanie merača obsahu cukru je potrebné merať pri štandardnej teplote, takže môžeme použiť merač obsahu cukru s pripojenou teplotou, takže ak nie je na úrovni 20 °C, teplota môže byť priamo kompenzovaná.
Merač cukru pripojený k teplote je plavákový merač, ktorý sa vyrába podľa princípu merača hustoty kvapaliny. Čím nižšia je relatívna hustota kvapaliny, tým hlbšie denzitometer klesá. Hmotnostná percentuálna stupnica je vyrytá na tenkú stonku brixometra.
(1) Čistenie merača obsahu cukru Merač obsahu cukru by sa mal čistiť mladinou, ktorá sa má testovať, a nesmie sa umývať vodou alebo inými tekutinami, aby sa zabránilo zmenám koncentrácie mladiny a aby sa čo najviac dosiahli presné výsledky merania. Rovnakým spôsobom, aby sa teplota mladiny v meracom valci rovnomerne premiešala, špirálová miešacia tyč by sa mala tiež umyť mladinou, ktorá sa má merať.
(2) Chladenie mladiny Vezmite malé množstvo mladiny a vložte ju do kovového valca. Mimo kovového valca je kovová chladiaca bunda, ktorá môže mladinu ochladiť na približne 20 °C, pretože merač cukru je kalibrovaný pri teplote 20 °C. Samozrejme, počas chladenia je potrebné nielen zabezpečiť, aby mladina nemohla byť zriedená, ale aj zabrániť zvýšeniu koncentrácie spôsobenej odparovaním vody v mladine.
(3) Odčítanie brixomeru Opatrne držte horný koniec merača Brix, pomaly ho položte na stupnicu odhadovanej hodnoty, chvíľu počkajte a po ustálení brixomeru si prečítajte tenkú trubicu z vypuklej stupnice, kde je mladina a merač Brix v kontaktnej zobrazovacej hodnote.
Potom skontrolujte korekčnú hodnotu zodpovedajúcu teplotnej stupnici na spodnej polovici merača cukru. Ak je teplota nameranej mladiny vyššia ako 20 °C, pripočítajte korekčnú hodnotu k zobrazenej hodnote merača cukru; ak je nižšia ako 20°C, zobrazená hodnota elektromeru sa musí odpočítať korekčnú hodnotu. Ak je určitá hodnota merača presnosti 11,6 °P a korekčná hodnota pod 20 °C je 0,2 °P, koncentrácia mladiny je 11,6 - 0,2 = 11,4 °P, to znamená, že pri 20 °C obsahuje 100 kg mladiny 11,4 kg Leachables.
Poznámka: Hoci glukomer cukru pripojený k teplote má kompenzáciu teploty, kompenzácia teploty vyžaduje čas a teplota by nemala byť príliš vysoká. Odporúča sa regulovať teplotu mladiny čo najviac pri teplote približne 20 °C počas merania.
Zároveň musí byť oxid uhličitý vo fermentačnom vývare odstránený pri meraní fermentačného vývaru, inak bude mať veľký vplyv na výsledky merania.
