Vlhkosť v potravinách:
Vzhľadom na rovnováhu vlhkosti zrna má veľký vplyv na vlhkosť zrna vlhkosť vzduchu v sklade a v póroch hromady obilia. Vlhkosť vzduchu ovplyvňuje vlhkosť v sklade, vlhkosť v sklade ovplyvňuje vlhkosť kopy obilia a vlhkosť, vlhkosť skladu, vlhkosť zrna a obsah vody zrna určujú zmenu vlhkosti zrna. Zmena vlhkosti po vstupe obilia do skladu je spôsobená zmenou vlhkosti vzduchu okrem dôvodov ako je netesnosť skladu, netesnosť steny skladu a podlahy.
Ročná zmena vlhkosti zrna je spôsobená najmä každoročnou zmenou relatívnej vlhkosti vzduchu a predstavuje určitý zákon. Ročná zmena relatívnej vlhkosti vzduchu sa líši od regiónu k regiónu: severný región je nízky v lete a vysoký v zime; pobrežný región je nízky na jeseň a vysoký na jar. Z hľadiska zmien vlhkosti v celom skladovanom zrne sú zmeny vlhkosti v povrchovej vrstve a obvodových častiach ovplyvnené najmä vonkajšou vlhkosťou a vlhkosťou skladu, pričom vnútorné zmeny vlhkosti skladovaných zŕn sú komplikovanejšie. Okrem zjavných zmien obsahu vlhkosti vo vrchnej vrstve počas roka nie sú zmeny v strednej a spodnej vrstve významné a rozsah je do 1 percenta. Podľa tohto pravidla, keď je vonkajšia vlhkosť vysoká, sklad by mal byť utesnený, aby sa zabránilo absorpcii vlhkosti. Vetranie je možné vykonávať pri nízkej vonkajšej vlhkosti a nízkej teplote. V prípade zŕn, ktoré absorbovali vlhkosť na povrchu zrna alebo majú vysokú vlhkosť v hornej povrchovej vrstve, môžete povrch zrna otočiť, aby sa vlhkosť uvoľnila.
Vo všeobecnej analýze zloženia obilia a olejnatých semien sú bielkoviny, lipidy, sacharidy a popol aproximáciou základného zloženia
Analýza a analýza vlhkosti je veľmi jasná molekula vody H2O. Preto ľudia očakávajú metódu, ktorá dokáže presne, jednoducho a rýchlo zmerať presný obsah vlhkosti. V priebehu rokov ľudia neustále aplikovali nové technológie na vývoj a výskum rýchlych a presných metód stanovenia vhodných pre rôzne obilné oleje z rôznych hľadísk. Nie je však ľahké presne zmerať obsah vody v obilí a oleji a stále je potrebné vyriešiť veľa problémov.
