Dôležitá úloha digitálneho merača sacharidov v reálnom živote
Digitálny merač Brix sa používa na rýchle meranie koncentrácie alebo indexu lomu roztokov obsahujúcich cukor a iných roztokov bez cukru. Široko používaný v cukrovom, potravinárskom, nápojovom a iných priemyselných odvetviach, ako aj v poľnohospodárskej výrobe a vedeckom výskume. Je vhodný na meranie koncentrácie rôznych omáčkových (koreniacich) produktov, ako je sójová omáčka a kečup; je vhodný na meranie cukornatosti výrobkov s vysokým obsahom cukru ako je džem, sacharidový tekutý cukor a pod. Riadenie kvality, kontrola pred dodaním a pod.; je vhodný na spracovanie ovocia od výsadby až po predaj, môže sa použiť na určenie presného obdobia zberu, ako aj na triedenie a klasifikáciu sladkosti. Okrem toho je v textilnom priemysle široko používané aj stanovenie koncentrácie glejov
Princíp konštrukcie glukomera: keď svetlo vstupuje do iného média z jedného média, dochádza k lomu a pomer sínusu dopadajúceho uhla je konštantný a tento pomer sa nazýva index lomu. Obsah rozpustných pevných látok v ovocnej a zeleninovej šťave je úmerný indexu lomu za určitých podmienok (rovnaká teplota a tlak). Bežne používanými prístrojmi sú ručné refraktometre, známe aj ako cukrové zrkadlá a ručné glukomery. Meraním obsahu rozpustnej sušiny (cukornatosti) ovocia a zeleniny možno pochopiť kvalitu ovocia a zeleniny a približne odhadnúť zrelosť ovocia. Ručný merač cukru je vo všeobecnosti valcový. Vložte meraný cukor do otvárateľnej drážky na zadnej strane, rovnomerne ho utrite, zatvorte veko a potom nasmerujte cukor na svetlo a môžete ho odčítať z predného otvoru.
